不銹鋼換熱器工作時其兩種不同流體的溫度相差很大，所以如果換熱器的結構是剛性的，那么我們就需要傳熱系數大的流體在對流運行時通過換熱器的殼程，這樣可以降低熱應力，以及其工作帶來的磨損，可以長時間正常工作。
　　如果應用于不銹鋼換熱器的流體的流速非常小，而這些流體的粘度非常高，那么為了工作，我們需要使這些流體直接通過它的殼側。
　　如果不銹鋼換熱器熱流體的主要用途是在冷卻，操作，并且這些熱流體的進出口溫度已經滿足換熱器生產工藝的要求，那么冷卻介質的出口溫度需要根據實際情況具體選擇。
　　如果出口溫度相對較高，那么我們需要選擇一個小不銹鋼換熱器，但冷卻介質的流量需要相應增加；其次，如果出口溫度相對較低，那么我們需要選擇較大的換熱器，冷卻介質的流量需要相應減少。因此在選擇時，我們需要根據出口溫度來測量具體的冷卻介質。